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Ricette vegetariane e vegane

Pomodoro caprese

Pomodoro caprese Ingredienti: pomodoro da insalata, mozzarella, sale, origano, basilico, olio
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Polpette di seitan e curcuma in crosta di pizza

Polpette di seitan e curcuma in crosta di pizza Un piatto semplice e salutare per un pranzo da ufficio o un pic-nic all'aria aperta con gli amici? Ecco delle simpatiche polpette di seitan con la curcuma, avvolte in una golosa crosta di pizza! Ingredienti per circa 15 polpette:
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Carpaccio di verdure

Carpaccio di verdure Accendi il grill del forno. Lava e lascia asciugare le zucchine, le melanzane e i pomodori. Taglia a fettine le melanzane e le zucchine dopo aver tolto le estremitą poi stendile sulla placca del forno. Spennellale con un po' d'olio d'oliva, lasciale grigliare per 5 minuti, poi girare con l'aiuto di una spatula, spennella anche il secondo lato d'olio e lasciale grigliare altri 5 minuti. Taglia i pomodori a fettine e tagli i semi.
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Insalata di peperoni rossi

Insalata di peperoni rossi Lava, pulisci e taglia i peperoni a strisce Fai scaldare l'olio in una pentola Aggiungi i peperoni e abbassa la fiamma, lasciandoli dorare per 10/15 minuti e rigiraldoli Quando saranno ben cotti, aggiungi l'aglio e il timo e fai cuocere ancora per 1 o 2 minuti Metti l'aceto e mescola bene Metti poi le porzioni nei piatti e servi caldo o a temperatura ambiente
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Carpaccio di carciofi

Carpaccio di carciofi Mondate i carciofi e tagliateli a fettine sottili, unite la rucola lavata e spezzata (potete tagliarla) unite i pezzi di noci sgusciate e condite a piacere con olio e sale.
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