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Ricette vegetariane e vegane

Muffin al cioccolato: la ricetta vegan

Muffin al cioccolato: la ricetta vegan Per la serie "quando ci vuole ci vuole!? e soprattutto per chi crede che i vegan non possano godere delle ?prelibatezze? onnivore?i muffin vegan sono ottimi con il tè, perfetti per la colazione, per una merenda, da offrire in pausa ai colleghi e da portare al lavoro, perfetti per feste e per i bimbi, ottimi nelle diete perché al contrario di quelli non-vegan sono leggerissimi ma fantasticamente goduriosi inoltre sono facilissimi da fare e davvero davvero compact!
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Torta al cioccolato

Torta al cioccolato Riscaldare il forno a 180° Ungere e infarinare uno stampo da 22,5 cm. Setacciare farina, cacao, tofu, cremortartaro, bicarbonato, sale. In un'altra ciotola: olio, tofu, acero, vaniglia, latte di soia e l'aceto e frullare fino a renderlo cremoso. Versare nel composto di farina e mescolare delicatamente incorporando aria. Cuocere in forno per 50 minuti (prova stecchino). Sciogliere 100gr di cioccolato in 50gr di panna di soia, lasciare intiepidire e classare la torta.
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Dolce di mele

Dolce di mele Sbucciamo e tagliamo le mele a pezzetti e irroriamole con del succo di limone. In una zuppiera mettiamo la farina, il malto (oppure zucchero grezzo mascobado), il burro di soia ( fuso) e il latte di soia alla vaniglia. Mescoliamo e aggiungiamo il cremor tartaro e le mele con il loro succo. Versiamo tutto in un ruoto di 30 cm imburrata e infarinata. Cuocere in forno a 180° per 30 minuti.
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Frullato di melone e succo di carote

Frullato di melone e succo di carote Tagliare a pezzetti la polpa del melone e frullarla nel mixer o frullatore, con 5 cubetti di ghiaccio. Distribuire il frullato in 4 grandi bicchieri, versare in ciascun bicchiere il succo di carote freddo e mescolare. Decorare con la fettina di limone, servire.
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Crostata all'uva nera

Crostata all'uva nera Scongelate la pasta frolla, stendetela allo spessore di 1/2 centimetro, mettetela in una tortiera e cuocete a 180 gradi per 25 minuti. Fate raffreddare. Montate l'uovo con lo zucchero, amalgamatevi la maizena sciolta in poco latte freddo e il latte caldo avanzato versandolo a filo. Cuocete sempre mescolando. Quando la crema si addensa ritirate dal fuoco, unitevi le mandorle. Lasciate raffreddare poi spalmate la crema sulla pasta frolla.
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